냉동소고기 해동법 쉬운 방법

냉동소고기 해동법 알아보기

냉동소고기 해동법 3가지

오늘은 소고기 해동 또는 고기 해동법 3가지 방법에 대해서 알아보겠습니다. 소고기중에서 한우는 우리나라의 고유 품좀으로서 수천년전의 모습을 그대로 지니고 있다고 합니다. 아래쪽에서는 이런 한우를 냉동했을때, 쉽게 해동하는 방법은 무엇이 있는지에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

또한 다른 나라의 소들보다 성질이 온순하고 인내심이 강하며 영리한 두뇌를 가지고 있다고 하네요. 그래서 우리나라에서 소는 식용보다는 농경용으로 사용했었는데요.

 

 

물론, 식용의 풍습이 없지는 않았으나 소를 농경용으로 사용해서 그런지 우리나라의 소는 아무것이나 잘 먹고 질병이 없이 건강하게 자라는 소가 많다고 하네요.

 

한우는 맛도 훌륭한 편이라서 한우 소고기만 찾는 사람들이 많은데요. 수요가 많은 만큼 우리나라의 어느 정육점에가도 만나 볼 수가 있는것이 한우 소고기 입니다.

 

 

우리가 소고기든 돼지고기든 고기를 정육점에서 구입하여 일부분은 당일에 먹고, 남은 고기는 오래 보관하기 위해서 부득이하게 냉동 보관하는 경우가 많은데요. 이런, 냉동 소고기를 나중에 먹을때 맛있게 먹기 위해서는 제대로 해동한뒤에 먹어야 합니다.

 

제대로 된 방법으로 해동해야 소고기의 육즙이 빠져나가지 않고 맛있는 소고기의 맛을 즐길 수가 있는 것 입니다. 냉동 소고기를  해동하는 대표적인 3가지 방법은 전자레인지, 찬물, 냉장실 등 3가지 방법이 있는데요. 관련 내용에 대해서는 보기 쉽게 정리해놨으니 참고해주시기 바랍니다.

 

냉동소고기 해동법 3가지

 

첫번째 방법으로는 전자레인지로 해동을 하는 방법입니다. 전자레인지로 해동을 하면 실온에서 오랜시간 해동하는것에 비해 세균증식의 우려가 적습니다. 단기에 해동 후 바로 조리해서 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 하지만 전자레인지는 속부터 익어가는 특징이 있기 때문에 소고기의 육즙도 같이 증발 할 수가 있습니다. 따라서 전자레인지로 해동할시에는 너무 굵은 고기는 하지 마시고, 적당히 얇은 고기를 해동 할 때 전자레인지에 잠깐돌려서 해동 후에 조리에 이용하시기 바랍니다. 전자레인지 시간은 고기 상태를 봐가면서 여러분이 자유롭게 선택하시기 바랍니다.

 

두번째 방법으로는 냉장실에서 해동하는 방법입니다. 냉장실에서 해동하는 방법은 시간이 매우 오래걸린다는 단점이 있습니다. 냉장실에서 해동 할 때 시간은 12시간정도 잡으면 되는데요. 이 방법이 소고기의 육즙을 가장 잘 보존 할 수 있는 방법이라고 합니다. 다르게 말하면 냉장실에서 해동을 하면 소고기, 돼지고기의 맛이 가장 좋습니다.

 

세번째 방법으로는 찬물로 해동하는 방법입니다. 냉동상태의 고기 또는 소고기를 밀봉하여 차가운 물에 담궈서 해동하는 방법입니다. 국거리 용으로 사용할 고기는 핏물을 빼기 위해 밀봉을 안하고 찬물에 담궈서 해동하는데요. 어떤용으로 사용하느냐에 따라서 밀봉하느냐 안하느냐는 여러분이 선택하시는 것 입니다. 구이용을 찬물로 해동할때는 밀봉하고, 물에 얼음을 넣어 온도를 최대한 차갑게 유지시켜주는것이 좋다고 합니다.

 

• 냉동고 해동:냉동고에서의 해동은 가장 안전하고 권장되는 방법입니다. 소고기를 냉장고의 양문에서 해동하는 데는 시간이 걸리지만, 식품 안전성을 유지할 수 있습니다. 냉동고에서의 해동 시간은 소고기의 크기와 두께에 따라 다를 수 있습니다. 보통 1kg당 약 5시간 정도가 필요할 수 있습니다.
• 물에 담가 해동: 냉동고가 없는 상황이라면 차가운 물에 담가 해동할 수 있습니다. 물에 물고기용 비닐봉지나 밀봉된 봉지에 넣은 채로 담가야 합니다. 소고기가 직접 물에 접촉하지 않도록 하고, 물이 봉지를 통해 진입하지 않도록 해야 합니다. 이때 물을 주기적으로 갈아주어야 합니다. 계속해서 차가운 물이 유지되도록 합니다. 이 방법은 냉동고보다는 빠르지만, 해동 후 가능한 빨리 요리해야 합니다.
• 전자레인지 사용: 일부 전자레인지는 해동 기능이 있을 수 있습니다. 하지만 이 방법은 일부 부위가 조금 녹기 쉬우므로 조심해야 합니다. 미리 조각내어 작은 양으로 전자레인지에 놓고, 자주 확인하면서 녹이는 것이 좋습니다. 모든 해동 방법에서 주의해야 할 점은 소고기가 완전히 해동된 후에는 빠르게 조리해야 한다는 것입니다. 해동된 식품을 오랫동안 방치하면 세균 번식의 위험이 있습니다. 또한, 해동된 식품은 다시 냉동하지 않고 냉장고에서만 보관해야 합니다.

소고기든 돼지고기든 먹을 만큼만 구입해서 바로 먹는것이 가장 맛있게 고기를 즐길수있는 방법입니다. 냉동시킬 고기를 만들지 않는것이 가장 좋은 선택이라고 생각합니다. 이상으로 냉동소고기 해동법 3가지에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 도움이 되길 바랍니다. 감사합니다.